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-- t.: 079 471 17 48 la buvette la carte l'alpage infos pratiques bienvenue sur l'alpage du chalottet! situé dans la fabuleuse vallée de joux, nous vous accueillons au cœur des pâturages dans notre établissement créé dans l'ancienne écurie du chalet. dégustez nos mets et desserts composés principalement de produits maison et de la région, et découvrez les fromages fabriqués sur place dans la fromagerie à l'ancienne. sur notre terrasse extérieure, vous profiterez d'un agréable moment entourés des vaches, des ânes et des lapins en liberté ! cors des alpes de la venoge retrouvez les cors des alpes sur la terrasse du chalottet dès 19h aux dates suivantes: mercredi 30 mai mardi 26 juin mardi 31 juillet mardi 28 août mardi 25 septembre n'oubliez pas de réserver! saison 2018 la saison 2018 débute le samedi 5 mai! au plaisir de vous accueillir sur notre alpage! le restaurant simplicité, convivialité et saveurs ! vous trouverez sur notre carte des plats typiques de chez nous. d’une capacité de 80 places environ, le restaurant est entièrement accessible pour les personnes à mobilité réduite. nous proposons de la restauration à la carte, l’accueil de groupes et la vente des produits de l’alpage. pour une sortie d’entreprise, une réunion de famille ou pour les établissements médico-sociaux, nous répondons à toutes les demandes. la carte vous pouvez télécharger ci-dessous la carte du restaurant carte 2017 menus pour groupes dès 12 personnes et sur réservation, nous vous proposons également des menus. formulaire et propositions de menus (pdf) horaires 7 jours sur 7 dès 10h30, de début mai à fin octobre. réservations 079 471 17 48 il est conseillé de réserver. l'alpage l’histoire le chalet s’appelait anciennement «la muratte dessous», jusqu’à sa destruction par un incendie en août 1923. il a été rebâti et baptisé « le chalottet ». le fromage y était fabriqué jusqu’en 1959. dans la famille rochat depuis des générations, c’est en 1995 qu’edy et anni favre ont repris l’exploitation à l’oncle d’edy, samuel rochat. fromager de métier, edy décida de rénover le chalet pour relancer une fabrication de fromage à l’ancienne, c'est-à-dire au feu de bois. l’écurie n’étant plus utilisée pour la traite des vaches depuis 2007, elle a été transformée pour y accueillir le restaurant. la buvette d’alpage « le chalottet » a ouvert ses portes pour la 1ère fois le 15 juin 2009. le restaurant est aujourd’hui tenu par leur fille stéphanie, et le fils sylvain fabrique la plupart des produits de boucherie qui composent les plats proposés. l’exploitation la superficie de l’alpage du chalottet est de 60 hectares, répartis à part égales entre le pâturage et la forêt. les quelques 60 vaches de l’exploitation produisent le lait nécessaire à la fabrication du fromage le bôfavre. l’ancienne écurie étant aujourd’hui la buvette, la traite a lieu deux fois par jour dans le pâturage même grâce à une installation mobile. ---------------------------------------------------------------------------------------- -- petits et grands tomberont certainement sous le charme de nos fidèles compagnons les ânes, qui pâturent autour du chalet. chaque saison, nous avons la chance d’accueillir au moins un nouveau-né. ne vous étonnez pas si vous croisez un lapin sur votre passage, ils profitent d’une totale liberté autour du chalet. les produits de l’alpage fromage d’alpage « le bôfavre » tommes du chalottet sérac du chalottet beurre d’alpage yoghurts du chalet mélange fondue de la maison informations pratiques accès l'alpage se situe en dessus du village des charbonnières. sortez du village des charbonnières direction mouthe. en face du cimetière, vous apercevrez un panneau « le chalottet », prenez le chemin de droite et continuez toujours tout droit sur environ 1,5 kilomètre. vous pouvez aisément rejoindre le chalet à pied depuis le village des charbonnières. une marche sympathique d'environ 2.5km vous mènera du lac à l'alpage... plan pour nous trouer contact buvette d'alpage le chalottet famille favre 1343 les charbonnières 079 471 17 48 seules les réservations par téléphone sont valables faq le chalet est-il accessible en voiture ? oui, un petit parking se situe à 50m du chalet. pour les personnes à mobilité réduite, il est possible d’accéder devant l’entrée en voiture. il n’y a aucune marche dans la buvette. les toilettes sont spécialement adaptées pour les personnes en chaises roulantes. les chiens sont-ils admis au chalottet ? oui, à condition qu’ils soient attachés et ne dérangent ni le personnel ni les autres visiteurs. dans le cas contraire, nous nous réservons le droit de demander de les laisser à l’extérieur. est-il possible de voir la fabrication du fromage ? non, la fromagerie étant petite, l’espace n’est pas adapté pour accueillir des visiteurs lors de la fabrication. est-il conseillé de réserver ? nous vous conseillons fortement de réserver à l’avance. où peut-on acheter du bôfavre ? les caves du pèlerin aux charbonnières marché la ciboulette à orny la ferme vaudoise à lausanne la ferme vaudoise à yverdon jj le fromageur, marchés d’orbe, de prilly et de lausanne epicerie d’oulens s/echallens distributeur automatique route d’orny à bavois liens office du tourisme de la vallée de joux
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NAME lechalottet.ch
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